韓国や日本に住む脱北者たちが口を揃えて、「食べたい故郷の食材です」というのが「人造肉」だ(「インジョコギ」と発音する)。
大豆油の絞りかすを固めてローラーで伸ばして乾燥させたものだ。北朝鮮では肉が貴重品。肉のような食感でタンパク質が豊富なので「人造肉」と名付けられたのだそうだ。
片手ほどの大きさに切った「人造肉」の中にご飯を詰め、辛い薬味で味付けした「人造肉ご飯」は、全国どこの露天食堂でも人気メニューだ。
関連記事：＜写真報告＞意外と多様な北朝鮮庶民の食事 (1) ソバに豚足にアイス、謎の丸い食べ物の正体は?
北朝鮮から日本に運んだ「人造肉」を調理して食べてみた。数センチに切って水にしばらく浸し、野菜と豚肉と一緒に辛く炒める。大豆の香りが微かに漂う。食感は麩のようだ。なかなかおいしい。
韓国に入国した脱北者は累計3万人に及ぶ。北朝鮮から中国を経て持ち込まれた「人造肉」が評判になり、今では脱北者が多く住むに仁川市などに「人造肉」を売る食品店が数多く出現して人気を博している。(石丸次郎)
次のページ：ホースのように巻かれているのが「人造肉」など2枚の写真...
1 2
